18 Yenilebilir Ve Faydalı Vahşi Bitki

Bir ormana veya vahşi bir yere gidiyorsanız kendinizi aniden aç hissedebilir ya da yemeğinizi çok hızlı tükettiğiniz için sonraki zamanlar için aç olabilirsiniz. Vahşi doğada çok miktarda zehirli bitki var ancak zehirli olmayan ve yenilebilir olan bazı bitkiler var. Burada yenilebilir yabani bitkilerin bazılarını sıralayacağız.

Böğürtlen (Rubus Fruitcosus)

Çalılarda kümeler halinde bulunan ve baharda beyaz çiçekleri sayesinde kolayca tanıyabileceğiniz bir besindir. Bazı yabani çilekleri yiyemezsiniz zehirli olabilir ama yabani böğürtlenlerin tümü %100 güvenlidir ve gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz. Bu böğürtlenler ağustos ayından eylül ayına kadar olgunlaşıp tüketilebilir.

 

Karahindiba (Taraxacum Officinale)

Bahar aylarında parlak sarı tomurcuklarından tanınabilirler. Onları çiğ yiyebilir veya acılarını azaltmak için pişirebilirsiniz. İlkbaharda daha acıdırlar. Vitamin A, beta karoten ve C vitamini ile doludurlar.

 

Kuşkonmaz (Asparagus Officinalis)

Avrupa ve Kuzey Afrika, Batı Asya ve Kuzey Amerika’nın bir bölümünde vahşi bir şekilde büyür. Yabani kuşkonmaz çok ince saplıdır. C vitamini, tiamin, potasyum ve vitamin B6’nın mükemmel bir kaynağıdır. Çiğ tüketebilir ya da kaynatabilirsiniz.

 

Bektaşi Üzümü (Ribes uva-Crispa)

Bektaşi üzümlerini uzun kırmızı dikenlerinden, gri dallarından ve yeşil yapraklarından tanıyabilirsiniz. Yaprakları akçaağaç yaprakları gibi yuvarlak benzeri bir şekildedir. İlkbahardaki çiçekler çok garip görünüyor. Parlak kırmızıdırlar. Bektaşi üzümünün olgunlaşması Mayıs ayının sonlarında haziran ayı başlarında olmaktadır.

 

Dut (Morus)

Dut’un, olgunlaşmış meyveleri yenilebilir ve turta, tart, şarap, samimi ve çayda yaygın olarak kullanılmaktadır.

 

Çam (Pinus)

Yüz farklı türde çam türü var. Gıda, çay gibi alınmış birçok amaçla kullanılabilir ve ayrıca tıbbi amaçlı da kullanılabilir. Yerli Amerikalılar, C vitamini açısından zengin olduğu için onu soğuk algınlığı tedavisi için bir ilaç olarak kullandı.

 

Mürver (Sambucus)

Mürver çalıları oldukça uzun olabilir, kolayca büyüyebilir ve çok miktarda yiyecek verebilir. Mürver yaprakları uzun ve yuvarlaktır ve yaprakların kenarlar pürüzlüdür. Baharda, bir şemsiyeye benzeyen beyaz kümelenmiş çiçekleri sayesinde kolayca tanıyabilirsiniz. Eylülde olgunlaştığında meyvesini hasat edin. Grip ve soğuk iyileşme özellikleri ile bilinirler. Oldukça tatlı ve lezzetlidirler reçel bile yapabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken ilk kural mürver hazırlarken iyi hazırlamalısınız aksi halde toksik etkisi olabilir.

 

Gün Çiçeği (Hemerocallis)

35.000’den fazla türü olan Gün çiçeğinin özellikle tomurcukları açılmadan yenilebilir. Gün çiçeği bitkisi ayrıca sebze olarak pişirilebilir. Daylilies (Gün Çiçeği) Çiçeği Hakkında makalesinden bu bitkinin nasıl yetiştirildiğini bulabilirsiniz.

 

Fındık (Corylus)

Her ne kadar fındıkları insanlar dikip yetiştirse de özellikle doğanın kendini yenileme sistemi sayesinde çeşitli yerlerde kendiliğinden de yetişebilir.

 

Ceviz (Juglans Regia)

Cevizler de tıpkı fındık ağaçları gibi bazen kendiliğinden yetişebilir. Özellikle tok tutar ve yabani hayatta beyin sağlığınızı korumanıza olanak tanır.

 

Meşe Fındığı (Quercus)

Meşe fındığı ya da meşe fıstığı olarak bilinen ve meşe ağacının meyvesi olan meşe palamudunun tadı acıdır. Bunları iyice pişirmeli ve olabildiğince az tüketmenizde fayda vardır.

 

Ak Üçgül – Süs Yoncası (Trifolium Repens)

Özellikle ormanda tek başınıza iseniz ya da çeşitli nedenlerden dolayı ateşini ya da başkasının ateşi yükseliyorsa mutlaka bulmanız gereken bitkilerden biridir. Yüksek ateş veya öksürük ve soğuk algınlığında taze çiçeğinden çay yapmak sağlığınız için iyi olacaktır.

 

Beyaz Hindiba (Cichorium Intybus)

Bunlar Avrupa, Kuzey Amerika ve Avustralya’da bulunur. Bütün bitki parlak mavi çiçekleriyle birlikte yenilebilir. Bu çiçekler bazen beyaz veya pembe olabilir. Chicory’nin en belirgin özelliği iç parazitlere toksik olmasıdır.

 

Sarımsak Otu (Alliaria Petiolata)

Sarımsak otunun (Bildiğimiz sarımsak’tan farklıdırlar) yaprağından, çiçeğinden, köklerinden ve tohumundan yararlanabilir bunları yiyebiliriz. Herhangi bir sezonda yaprakları yenilebilse de hava sıcaklığının arttığı zamanlarda aci bir tada sahiptir. Çiçeklerini doğrayıp salatalara ekleyebilirsiniz. Ayrıca ilkbahar ve sonbahar mevsimlerinde köklerini yiyebilir, tohumlarından ise sonbaharda yararlanılabilir.

 

Kuş Otu (Stellaria Media)

Kuş otu bitkisi  vitamin ve mineraller açısından yüksektir. Bunlar genellikle Mayıs ve Temmuz aylarında görülür. Yapraklar çiğ veya haşlanmış yenebilir.

 

Kır Tirfili (Trifolium Campestre)

Kır Tirfili  yenilebilir kısımları çiçekleri, yaprakları ve tohumlarıdır. Çiçekler çaya konabilir. Tohumlar sonbahar mevsiminde toplanabilir ve olduğu gibi yenir veya kavrulur.

 

Beach Lovage (Ligusticum Scoticum Hultenii)

Vahşi kereviz, petrushki gibi farklı isimlerle anılan bir maydanozgil bitkisidir. Asla olduğu gibi tüketmeyiniz. Beach lovage’ın yaprakları, çorbalarla pirinçte pişirilmiş salatalarda ve karışık yeşillikler içinde kullanılabilir. Beach lovage, çiçekleri görünmeden önce en iyi tadı alır.

 

Turnagagası (Geranium Robertianum)

Turnagagası bitkisinin neredeyse tamamı tüketilebilir bit bitkidir. Taze yapraklar salatada veya çay yapımında kullanılabilir. Çiçek, yapraklar ve kök kurutulabilir ve daha sonra çay, şifalı otlar veya besleyici güçlendirici olarak kullanılmak üzere saklanabilir. Sivrisinekleri püskürtmek için taze yapraklar cildi ovuşturur.

 

Pin It on Pinterest