Bulgur’un Sağlık Açısından Faydaları ve Bulgurun Besin Değeri

Bulgur, buğdaydan üretilen son derece besleyici bir tahıldır. Sağlık, esenliği teşvik eden proteinler, vitaminler ve mineraller de dahil olmak üzere çeşitli hayati besin maddeleri sağlar. TopluBilgi olarak bu yazımızda bulgurun çeşitli sağlık yararlarından ve bulgurun besin değerlerinden bahsedeceğiz.

Bulgur hafif bir fındığımsı tada sahiptir ve son derece besleyici olduğu bilinmektedir. bu tam tahıl gevreği düşük kalorili ve düşük yağlıdır ancak proteinler ve lif açısından oldukça yüksektir. Bu, yüksek bir glisemik indeksi olan beyaz pirinç gibi rafine edilmiş tahılların yerini alması için ideal bir gıda maddesi olmasını sağlar. Besleyici bulgurun sağlığa ilişkin çeşitli faydaları vardır; bunların bazıları aşağıda tartışılmıştır.

Bulgur Kilo Vermenize Yardımcı Olur

Bulgur, yağ ve kalori açısından az olduğu halde protein ve lif açısından yüksek olduğu için insanların kilo vermesine yardımcı olabilir. 100 gram pişmiş bulgur sadece 83 kaloriye sahiptir. Dolayısıyla, kilo vermeye çalışıyorsanız, kırmızı et gibi yağlı protein kaynaklarının yerini bu tahılla değiştirebilirsiniz. Lif içeriği, gıda emilimini yavaşlatarak daha uzun süre dolgun hissetmenize yardımcı olacaktır. Bu da toplam kalori alımınızın düşürülmesinde yararlı olabileceğini kanıtlayabilir. Bulgur’un glisemik indeksi daha düşüktür ve dolayısıyla insülin düzeylerini de dengelemeye yardımcı olabilir.

Bulgur Sindirim Sistemini İyileştirir

Bulgurun sağlık üzerindeki yararı, lif içeriğine bağlı olabilir. Bu tahıl tamamı, çözünmeyen liflerin önemli bir miktarını, sindirim sisteminin sağlığını geliştirmeye yardımcı olan lif türünü içerir. Çözünmeyen lif, kabızlığı önlemeye yardımcı olmak için yiyecek ve atıkların sindirim sisteminden geçmesini hızlandırır. Kolon sağlığının korunmasına yardımcı olur ve kolon kanseri riskini de düşürür.

Bulgur Demir Eksikliğini Önlemeye Yardımcı Olur

Hemoglobin üretmek için vücudumuza demir lazım. Hemoglobin, vücuda oksijen taşımakla sorumlu olan kırmızı kan hücrelerinde bulunur. Buna ek olarak, demir vücudumuzda başka önemli roller oynar. Vücut ısısını ve metabolizmamızı düzenlemeye yardımcı olur ve bağışıklık işlevini destekler. Demir eksikliği, aşırı yorgunluk, zayıflık, baş dönmesi, soğuk eller ve ayaklar ve sık enfeksiyonlarda ortaya çıkabilir. Zengin bir demir kaynağı olan Bulgur, bu hayati mineralin eksikliğini önlemeye yardımcı olabilir.

Bulgur, B Vitaminleri Açısından Zengindir

Bulgur, vücudun metabolik süreçlerini düzenleyen enzimlerin aktive edilmesinde hayati bir rol oynayan iyi bir B6 vitamini, folat ve pantotenik asit kaynağıdır. Folat veya folik asit gebe kadınlar için özellikle önemlidir. Gebeliğin ilk trimesterinde (3 aylık dönem) folik asit takviyelerinin alınmasının bebeklerde bir tür doğum kusuru olan spina bifida riskini önemli ölçüde azaltabileceği gözlemlenmiştir.

Bunun dışında folat veya folik asit hücresel büyümeyi destekler ve metabolizmayı düzenler. B6 vitamini, ayrıca proteinlerin ve yağların metabolizması ve nörotransmitterlerin sentezi için gereklidir. Pantotenik asit, diğer taraftan bağışıklık sistemini güçlendirir ve alyuvar, nörotransmitter ve antikor oluşumunu kolaylaştırır.

Bulgur, Safra Taşı Oluşumunu Önler

Çözünmeyen lifin zengin bir kaynağı olan bulgur, safra taşı oluşumu riskini düşürmeye yardımcı olabilir. Çözünmeyen lif, atıkların bağırsaklardan geçmesini artırabilir ve safra tutarlılığını etkiler. Ayrıca safra salgısını azaltmaya yardımcı olur. Safra taşlarının büyük çoğunluğu, aşırı safra üretimi ve safradaki yüksek kolesterol içeriği ile ilişkili olduğu bulunan kolestrol taşlarıdır. Çözünmeyen lif problemleri çözmeye yardımcı olur ve böylece safra taşı oluşumunu engeller.

Bulgur, Esansiyel Minarelleri Sağlar

100 gram bulgur yaklaşık 0.61 mg manganez içerir, bu da bu mineral için önerilen günlük değerin yaklaşık % 30’udur. Manganez, bağ dokuları, kemikler ve seks hormonlarının oluşumu için çok önemlidir. Bulgur ayrıca kemik sağlığını korumak için gerekli olan iyi bir kalsiyum ve magnezyum kaynağıdır.

Magnezyum, kemik sağlığını geliştirmek için kalsiyum kullanımını kolaylaştırabilir. Kan basıncını düzenlemek için de yararlı olabilir. Bulgurda bulunan diğer mineraller, potasyum, fosfor, sodyum ve çinko olup, bunların hepsi vücudun çeşitli biyokimyasal süreçleri için önemlidir.

Bulgur’un Besin Değerleri Tablosu

Aşağıdaki Tablo’da 100 gram pişmiş bulgurun taşıdığı besin değerleri verilmiştir:

 

Besinler İçerdiği Miktar
Karbonhidrat 18.6 gr
Protein 3,1 gr
Toplam Yağ 0.04 gr
Lif 4.5 gr
B6 Vitamini 0.08 mg
Folat 18 mcg
Pantotenik Asit 0.34 mg
Kalsiyum 10 mg
Demir 0,96 mg
Magnezyum 32 mg
Potasyum 68 mg
Fosfor 40 mg
Sodyum 5 mg
Manganez 0.61 mg
Çinko 0.57 mg

İlginizi Çekebilecek Benzer Yazılar

Zihinsel Olarak Güçlü Kişilerin Sahip Olduğu 19 Özellik Teorik olarak hayatımızda karşılaştığımız tüm deneyimler bizi daha güçlü yapar. İyimser olmak, kendimiz için üzülmemek, hayatımızı kontrol altına alma...
Ilık (Sıcak) Su mu Soğuk Su mu Tercih Edilmeli? Yetişkin bir kişinin vücudunun %50 ile %60'ı sudan oluşur. Bu sıvı sağlığımız için hayati önem taşır ve vücudumuzun düzgün çalışması için çok önemlidi...
Geceleri Oluşan Baş Ağrısı Nedenleri Baş ağrısının arkasındaki en yaygın nedenler stresli bir yaşam, gerilim, depresyon ve iş baskısını içerebilir. Baş ağrısı soğukta ve ateşten muzdari...
Abdominal Aortik Anevrizmasının Belirtileri & Teşhisi Abdominal Aortik Anevrizma Belirtileri Çoğu abdominal aortik anevrizması rahatsızlığında semptomlara  rastlanmaz.  Yani bir diğer deyişle asemptomati...
Ringa Balığı Yemenin 5 Faydası İnsanlar gün geçtikçe yapılan araştırmaların sonuçlarını baz alarak hangi balığın iyi hangisinin kötü olduğuna karar vermeye çalışıyor. Bence bunu y...