Deniz Tuzu ve Kaya Tuzu Arasındaki Farklar Nelerdir?

Deniz tuzu ve kaya tuzu, tuzun iki farklı çeşididir. İki çeşidi arasındaki önemli farklılıklara rağmen, yiyeceklere tat vermesi açısından ikisi de kullanılmaktadır. TopluBilgi olarak bu yazımızda Deniz Tuzu ve Kaya Tuzu hakkında bilgileri paylaşıp aralarındaki farklara değineceğiz.

Deniz Tuzu Nedir?

Deniz tuzu, diğer mineral bileşenlerine sahip olmasına rağmen, daha yüksek oranda sodyum klorür içeren deniz suyunun buharlaşmasıyla oluşur. Deniz tuzu içinde bulunan bazı mineraller arasında iyot, magnezyum ve sülfür bulunur.

Deniz tuzu çoğunlukla Yahudi toplulukları tarafından koşer olarak adlandırılır, % 98 sodyum klorür içerir ve genellikle kullanılan sofra tuzundan daha az tuzlu olarak kabul edilir. Çeşitli araştırmacılar, deniz tuzunun, sofra tuzundan daha sağlıklı olduğunu vurgulamışlardır.

Kaya Tuzu Nedir?

Kaya tuzu, Halite için kullanılan endüstriyel isimdir. Bu, tuzun rafine edilmiş bir versiyonundan elde edilen ve genellikle tuzlu tadı eklemek için gıdaya ilave edildikten sonra yaygın olarak sofra tuzu olarak kullanılan tuzdur. Kaya tuzu, yeraltı kaya oluşumlarından çıkarılır.

Oluşumunda en bol bulunan bileşen olarak sodyum klorür içerir, ancak tespit edilmesi çok zor olan diğer minerallerin küçük parçacıkları da bulunmaktadır. Suda veya gıdada çözünmesini zorlaştıran kristal parçacıklara sahiptir.

Deniz Tuzu ve Kaya Tuzu Arasındaki Farklar

Deniz Tuzu ve Kaya Tuzunun Kaynakları

Deniz tuzu: Deniz tuzu genellikle adını açıklayan deniz suyundan elde edilir. Deniz suyu buharlaştıktan sonra katı tuzlu parçacıklar oluşur. Bu katı parçacıklar daha sonra özel bir yöntemle seçilmekte ve rafine edilmekte ve toptan ve perakende olarak satın alan tüketicilere ulaştırılmak üzere ambalajlanmaktadır.

Kaya Tuzu: Kaya tuzu, yer yüzeyinin altında yer alan yeraltı kayalarından çıkarılmaktadır. Deniz suyunun uzun zaman önce, çeşitli bölgelerde biriken deniz suyunun zaman içinde kuruması ve suyun buharlaşıp tuzun kristalize olmasıyla oluştuğu düşünülmektedir.

Deniz Tuzu ve Kaya Tuzunun Bulunduğu Yerler

Deniz Tuzu: Akdeniz’de bol miktarda deniz tuzu çıkarılır ve daha sonra dünyanın diğer bölgelerine ihraç edilir. Diğer denizlerde, özellikle Hint Okyanusu’nun kıyı bölgelerinde bu tip bir kaynak bulunabilse de, en çok Akdeniz’in tabanlarında yer almaktadır.

Kaya Tuzu: Kaya tuzu, dünyadaki birçok büyük su kütlesinde bulunan deniz tuzu kadar bol değildir. Ancak, dünyanın en önemli doğal kaya tuzu madenleri Amerika Birleşik Devletleri ve Pakistan’da bulunmaktadır.

Deniz Tuzu ve Kaya Tuzunun Fiziksel Özellikleri

Deniz tuzu: Deniz tuzu, bireyin gözlerine maruz kaldığında tespit edilmesini kolaylaştıran fiziksel özellikleri ile tanınabilir. Genellikle bu tip bir tuz, ince veya kaba olabilen kristal formdadır. Ancak, deniz tuzu saf ve minyatür piremitlermiş gibi görülmektedir. Ek olarak, deniz tuzu, menşe yerine ve mevcut kirlilik türüne bağlı olarak beyaz, pembe, siyah ve gri renklerine sahiptir.

Kaya Tuzu: Öte yandan, kaya tuzu, doğada muntazam olmayan büyük ve tıknaz kristallerle karakterizedir. Ayrıca, kaya tuzu genelde safsızlığın bir belirtisi olarak gri renkte bulunur.

Deniz Tuzu ve Kaya Tuzunun Kullanımları

Deniz Tuzu: Deniz tuzu çoğunlukla koruma ve tatlandırıcı amaçlı gıda katkı maddeleri olarak kullanılmaktadır. Ayrıca spa tedavilerinde ve  pedikür içeren çeşitli cilt bakım alanlarında da kullanılmaktadır. Ayrıca, daha çok et ve deniz mahsulleri muhafazası için deniz tuzu da kullanılmaktadır.

Kaya Tuzu: Kaya tuzu çoğunlukla, özellikle buz yapımında ve buzun erime noktasını düşürdüğü için bir kar yağışı sonrasında buzlanmayı önleme amaçlı kullanılmatadır. Tuzun direkt olarak yiyecek üzerine kullanılması için tercih edilmediğini vurgulamak önemlidir.

Deniz Tuzu ve Kaya Tuzunun Lezzeti

Deniz Tuzu: Deniz tuzu ile kaya tuzu arasındaki diğer ayırt edici faktör, deniz tuzu, düzenli sofra tuzu gibi çok kullanılmasını sağlayan hafif bir tada sahip olmasıdır. Deniz tuzunun bastırılmış aroması, pek çok tuz savunucusu tarafından hafif olarak tarif edilmektedir.

Kaya Tuzu: Öte yandan, kaya tuzu, et ve deniz ürünleri için en uygun koruyucu görevi yapan güçlü bir tada sahiptir. Aroma, özellikle küçük miktarlarda kullanıldığında, yiyeceklerin tadını vurgulamak için kaya tuzu kullanılmasını mümkün kılar.

Deniz Tuzu ve Kaya Tuzunun İçerdiği Mineraller

Deniz Tuzu: Mineral bileşimi, iki tuz çeşidi arasında ayrım yapan önemli bir faktördür. Deniz tuzu, sodyum klorür dışında başka mineraller içerdiği bilinmektedir. Deniz tuzu içinde bulunması muhtemel olan bazı mineraller arasında magnezyum ve sülfür bulunur.

Bazı elementlerin ve diğer minerallerin varlığı, deniz tuzunun hafif bir tada sahip olmasının nedenlerini açıklar. Bununla birlikte, deniz tuzu % 98 sodyum klorür içerir.

Kaya Tuzu: Öte yandan, kaya tuzu birçok yabancı element içermez ve deniz tuzu ile kıyaslandığında daha yüksek oranda sodyum klorür bileşimi içerir. Bununla birlikte, kaya tuzunda bulunan bazı safsızlıklar, gri renkte görülmesine neden olur.