Düğün Pastası Nasıl Süslenir

Geleneksel olarak düğünün merkezinde sadece gelin ve damat bulunmaz aynı zamanda pastalar da düğünün merkezinde yer alır. Pastanın büyüklüğü, pastanın şekli, pastanın kesilmesi, pastanın gelin ve damat tarafından yenilmesi hepsi pasta konusudur ve önemlidir. Şimdi bir düğün pastasının nasıl süslenmesi gerektiğine bakalım…

Düğün Pastasının Süslenmesinin Planı

Gelin ve Damatla Röportaj Yapın

Şanslı çiftinizle düğün pastası hakkında önce bir röportaj yapın. Hatta siz doğrudan geline danışın. Pastanın nasıl bir tema ile sunulacağı, aromasının ne olacağı, pasta masasında hangi çiçeklerin yer alacağı ya da hangi renklerden oluşacağı gibi konularda mutlaka gelinin fikirlerini almalısınız. Bunun yanında düğün mekanı ve düğün temasını da öğrenmeniz süsleyeceğiniz pasta için önemlidir.

Bunun yanında kaç misafirin geleceğini öğrenmeniz pasta boyutunu ve katman sayısını belirleyip ona göre düğün pastasını süslemeniz gerekir.

Mutlaka Bütçe Hesabı Yapın

Eğer düğün pastası için gelin veya damat size bir ücret ödeyecekse yani bu işi para ile yapıyorsanız mutlaka gelin ve damattan bütçe ile ilgili bir sayı almalısınız. Kullanmayı planladığınız süslemelerin ve malzemelerin maliyetini araştırın ve ardından bu bilgiyi gelin ve damat haline getirin veya bütçenizin ne olduğunu doğrudan isteyin ve bu sınırın altında kalmayı planlayın.

Düğün Pastasının Bekletileceği ve Sunulacağı Yeri Gezin

Hem pasta süslemeleriyle ilgili hem de pastada kullanacağınız malzemelerin seçimi için mutlaka hem düğün pastasının bekletileceği yeri hem de düğün pastasının sunulacağı yeri önceden gezmeniz gerekir. Örneğin bahar ya da yaz mevsiminde ya da aşırı sıcak bir düğün salonunda ikram edilecek bir pasta için çok fazla krema kullanmanız düğün pastasının erimesine ya da şeklinin bozulmasına neden olacaktır. Böyle bir durumda fondanın donmuş bir türünü kullanmanız gerekir.

Düğün Mevsimini Öğrenin

Pasta süslemeleri için düğünün konseptinin yanı sıra hangi mevsimde yapılacağını öğrenmeniz de süslemeleri planlama aşamasında önemlidir. Örneğin, düğün kış aylarında yapılacak ve gelin “Kış Harikalar Diyarı” temasını arzu ediyorsa, kekinize mavi ve beyaz renklerle parıltı ve kar tanesi desenleri ekleyebilirsiniz.

Düğün Pastasını Hazırlarken Dikkat Etmeniz Gerekenler

 

Parşömen Kağıdı İle Damlalardan Kurtulun

Pastanızın kenarlarını ya da üstünü krema ile kaplarken bazen damlamalar olabiliyor. Sürekli bu damlalarla uğraşmamak yerine pastanızı üstüne koyacağınız destek biriminin altına parşömenler yerleştirerek olabilecek kirliliklerin önüne geçebilirsiniz.

Cupcake Kreması ve Fondan Kullanın

Eğer büyük şehirlerde yaşamıyorsanız muhtemelen cupcake kreması satın alacak yer bulmakta oldukça zorlanacaksınız bunun yerine kendiniz yapmanız gerekebilir. Peki neden kullanıyoruz? Çünkü normal kremaya göre daha kalın parlak ve şekillendirilebilir. Bunun yanında kremalarınızın erimesine ve şeklinin bozulmasını önlemek için yapabileceğiniz bir diğer şeyde fondan ya da marzipan kullanmanızdır. Burada fondanı tercih ederim genelde sadedir ve büyük ihtimalle düğüne gelecek misafirlerin alerjik reaksiyona kapılmasını önler. (Marzipan daha çok fındıklı oluyor alerjisi olanların tüketmemesi gerekir.)

Dış Katmanı Yapmadan Önce Soğutun

Düğün pastalarının süsü hariç 3 kesimden oluştuğunu görmekteyiz. Kek kısmı, kekin üstüne sürülen krema kısmı ve en son dış katman ki genelde fondan kullanılır. Burada fondandan önceki katmanı mutlaka soğutmanız gerekir. Bunun için kekin üstüne kremanızı sürmeden önce kekin soğumasını bekleyin böylece kötü sürprizlerle (kekin sıcaklığıyla erimesi) karşılaşmazsınız. Kremayı sürdükten sonra tekrar soğutmalısınız bu süre keki düzleştirmek için kullandığınız spatulayı kekin üzerinden hafifce geçirince herhangi bir birikinti olmaması kadar olmalıdır.

Pastanızı Nasıl İstiflemelisiniz

Genelde düğün pastaları çok katlı olur ve her kat pasta aynı zamanda bir destek birimiyle güçlendirilir. Pastalarınızın katları tamamlandığında artık onları üst üste koyabilirsiniz. Bunun için hazır stand kullanabilirsiniz ya da kendiniz yapabilirsiniz. Genelde insanlar plastik olmamasını tercih eder ki bu durumda tahta kullanmalısınız ama ben bunu önermiyorum. Temiz bir plastikten yapılmış standlar tahtadan yapılan standlardan daha iyidir.

Kekinizin Pürüzsüz Görünmesi İçin Fondan Kullanın

Fondan aslında şekerli hamur denilen ve kolayca şekil verilen bir hamur çeşididir. Esnek oluşu gıda ya da özel pasta boyalarıyla kolayca boyanabilmesi, pürüzsüz dokusu ile özellikle pasta uzmanları tarafından tercih edilmektedir.

Pasta Üzerine Yazı Yazmak

Tabi ki düğün pastasının üzerinde ya da kenarlarında yazı olacak, yazısız bir düğün pastası kabul edilebilir değil. Peki yazı yazarken ya yanlış yaparsak? “İlk deneme başarısızlığı” dediğimiz bir olay var. İlk defa yaptığımız bir şey muhtemelen yeterince iyi değildir. Bunun farkında olarak yazacağınız yazıyı ve yazmak için kullanacağını malzemeleri önceden bir kaç kere tekrarlamanızda fayda var.

Katmanlar Arası Sınırlar Oluşturun

Öncelikle her katmanı standınıza yerleştirdiğinizi düşünerek ne ile süsleyeceğinize karar vermelisiniz. Bazen sadece farklı renkteki fondandan şekiller oluşturulur bazen de değişik malzemelerde (krema, çikolata vs) değişik süslemeler yaparsınız. Bundan önce ise katmanlarınızı daha da belirginleştirecek olan sınır çizimleridir. Her katmanın dibine mutlaka krema ya da farklı bir malzemeyle bir sınır çizin. Bu pastanızın daha ihtişamlı görünmesine yardımcı olacak.

Düğün Pastasının Son Süslemeleri

Süslemelerinizi Bekletin

Özellikle nakliye esnasında olabilecek sorunların önüne geçmek için elinizden geldiğince süslemeleri son ana saklayın. Daha yumuşak malzemelerden yapılmış süslemeler kullandığımızdan dolayı mümkünse onları soğuk tutun ki erimesinler. Son dokunuşlarınızı mümkünse pastanın bekletileceği alanda yapın bunun için gerekli tüm malzemeleri de yanınıza almayı unutmayın.

Pasta Parlatıcı Sprey Kullanımı

Genelde dış katman olarak kullandığımız fondan daha pamuksu ve mat bir görünüme sahiptir. Pastanızın daha parlak albenili görünmesini istiyorsanız son dokunuş olarak pasta parlatıcıları kullanabilirsiniz. Hem parıltılar olacak pastanızda hem de küçük kusurları örtebileceksiniz.

Düğün Pastasının Masasını Çiçeklerle Süsleyin

Pastayı süsledikten sonra bir de pastayı getir götür için kullandığınız masayı da süslemelisiniz. Bunun için önerim masanın üstüne ince bir tül serin. Ardından pastanızı masanın ortasına yerleştirin. Ardından pastanıza temas etmeyecek şekilde düğün temasına da uygun olan çiçeklerle (mümkünse gerçek) süslemelerinizi tamamlayın. Gerçek çiçekleri kullanacaksanız taze kesilmiş olmasına dikkat edin aksi halde solabilecek çiçekler pastamızı çok çirkin gösterebilir. Ayrıca dikkat etmeniz gereken bir diğer şeyde çiçeklerin temiz ve kimyasalların bulaşmamış olmasıdır. Kimsenin hasta olmasını istemeyiz.

 

Pin It on Pinterest