En Sağlıklı Peynir Çeşitleri Nelerdir? Faydaları Hakkında Bilgiler

Yemek için en sağlıklı peynir nedir? En sağlıklı peynir türü tartışmalıdır, ancak kesinlikle diğerlerinden daha sağlıklı olan peynirler vardır. TopluBilgi olarak bu yazıda en sağlıklı olduğu düşünülen peynir çeşitleri ve bu peynir çeşitlerinin faydalarından bahsedeceğiz.

Beyaz Peynir ve Beyaz Peynirin Faydaları

Beyaz Peynir hiç şüphesiz etraftaki en sağlıklı peynirlerden biridir. Tam olarak beyaz peynir nedir? Koyun sütü, keçi sütü veya ikisinin bir kombinasyonu kullanılarak oluşturulabilecek bir peynirdir. Beyaz Peynir nek sütü yerine koyun / keçi sütünden yapıldığından sindirim sisteminde daha kolay işlenmektedir ve inek sütüyle yapılan peynire göre daha sağlıklıdır.

Beyaz Peynir, kalsiyum ve riboflavin (B2 vitamini) gibi önemli besin maddeler açısından oldukça zengin bir besin kaynağıdır. Ayrıca önemli miktarda fosfor, B12 vitamini ve selenyum içerir. Yani beyaz peynir yediğinizde, bu önemli tüm vitamin ve minerallerin faydalarını görüyorsunuz.

Kalsiyum, örneğin, kalp, sinir ve genel kas fonksiyonunun anahtarıdır. Güçlü dişler ve kemikler istiyorsanız mutlaka bir zorunluluktur. Ayrıca, beyaz peynirde etkileyici derecede yüksek olan Riboflavin, vücudun enerji seviyelerini korumasına yardımcı olur. Aynı zamanda bir antioksidan gibi davranır, bu yüzden hücresel hasara neden olabilecek serbest radikallerle savaşır. Bu neden önemli? Hücre ve DNA hasarının yaşlanmayı hızlandırdığı bilinmektedir ve daha çok ilgili olarak, kalp hastalığı ve kanser dahil olmak üzere birçok ciddi sağlık sorununa katkıda bulunduğu bilinmektedir.

Keçi Peyniri ve Keçi Peynirinin Faydaları

Keçi peyniri tamamen besleyici olarak etkileyici keçi sütü ile yapılır. Bu süt, başka şekillerde de övgüye değer. Çoğu inek sütünün içinde bulunan A1 kazeinini içermez ve protein açısından sadece anne sütünün en yakın süt olduğu A2 kazeinini içerir. Araştırmalar, keçi sütü emzirmenin ardından ilk protein olarak kullanıldığında, inek sütü ile karşılaştırıldığında bebekler için daha az alerjik olduğunu göstermektedir.

Keçi peyniri keçi sütünden yapılır. Hayvan araştırmaları, inek sütü ile karşılaştırıldığında, keçi sütünün, kemik oluşumunu ve kalsiyum gibi önemli minerallerin biyoyararlanımını artırırken demir  emilimini artırdığını göstermiştir. Keçi peyniri, sadece tadı için değil, kolay sindirilebilirliği için birçok kişi tarafından sevilir. Almanya’da Hohenheim Üniversitesi’nde gıda kimyası profesörü Walter Vetter’e göre, keçi peyniri içindeki lezzet bileşiklerini incelemiş, “Birçok durumda keçi peyniri inek sütüne alerjisi olan kişiler tarafından tüketilebilir.”  olduğunu belirtmiştir.

Süzme Peynir ve Süzme Peynirin Faydaları

Süzme peynir hafif, yumuşak, kremsi beyaz bir peynirdir. Diğer pek çok peynirden farklı olarak, süzme peynir salamura sürecinden geçmez. Birçok insan doyurucu yüksek proteinli çerez olarak yemeyi sever. Süzme peynir, yağsız, az yağlı ve tam yağlı sürümlerde çoğu marketlerde mevcuttur. Ancak tam yağlı bir süzme peynirin daha faydalı olduğunu söyleyebiliriz.

Özellikle son yıllarda popülaritesi artan ketojonik diyetleri uyguluyorsanız süzme paynir sizin için oldukça faydalı olabilir. Bu sizi tatmin edebilecek ve kilo verme hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olabilecek yüksek proteinli, yüksek yağlı bir besindir. Araştırmalar, yüksek proteinli bir diyetin tokluk, termogenez, uyku metabolizma hızı, protein dengesi ve son fakat kesinlikle en az değil, yağ oksidasyonunu artırabildiğini göstermiştir.

Pecorino Romano Peyniri ve Pecorino Romano Peynirinin Faydaları

Pecorino Romano, koyun sütünden yapılan sert bir peynirdir. Koyundan elde edilen bu süt ve peynir dünyanın bir çok bölgesinde özellikle de Akdeniz bölgesinde oldukça popülerdir. Antik Roma Döneminden beri yapılan Pecorino Romano peyniri, İtalya’nın en eski peynirlerinden biridir ve bugün hâlâ orijinal tarifi kullanarak yapılmaktadır.

Koyun sütü, inek ya da keçi sütünün protein ve yağ açısından daha zengindir. Laktoz oranı da daha yüksektir. Yaklaşık 30 gram Pecorino Romano’da 7 gram veya daha fazla protein içerdiği mükemmel bir kaynaktır.

Diyetinizdeki bu gibi yüksek proteinli bir peynir protein eksikliğinden kaçınmanıza yardımcı olabilir. Protein eksikliği halsiz metabolizmaya, kilo kaybetme sorununa, düşük enerji seviyelerine, ruh halinize ve diğer istenmeyen semptomlara yol açabileceğinden, kesinlikle kaçınmak isteyeceğiniz bir durumdur. Koyun sütünden yapılan  Pecorino Romano, zengin bir kalsiyum ve A vitamini kaynağıdır.

Ricotta Peyniri ve Ricotta Peynirinin Faydaları

Ricotta peyniri biraz tatlı tadı ile kremsi. Iyileştirmede başka bir sağlıklı seçenek, biraz da süzme peynir gibidir. Ricotta birkaç hayvan sütünden yapılabilir, ancak koyun sütünden veya keçi sütünden yapılmış ricotta’yı öneriyorum. Genelde peynir yapımından kalan peynir altı suyu kullanılarak yapılmaktadır. Biizm yaptığımız Lor Peyniri gibi.

Koyun sütü veya keçi sütünden yapılan Ricotta, zengin ve kremsidir ve hafif tatlı aromasıyla, tatlılar için iyi bir tada sahiptir. Bir koyun sütü ricotta peynirinin çeyrek fincanı 100 kalori, yedi gram protein ve sadece üç gram şeker içerir. Ayrıca, önemli miktarda sağlıklı yağ asidi, A vitamini ve kalsiyum içerir. Diğer birçok peynir seçeneğiyle karşılaştırıldığında, ricotta peyniri sodyum ve doymuş yağ oranı açısından daha düşüktür.

 

Kaynaklar:

  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4997390/
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15448424
  • https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/19?manu=&fgcd=&ds=
  • http://www.journalofdairyscience.org/article/S0022-0302(11)00262-1/abstract
  • http://time.com/4018105/goat-cheese/
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16400055/
  • https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/38?manu=&fgcd=&ds=
  • https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/36?manu=&fgcd=&ds=
  • https://www.bhf.org.uk/heart-matters-magazine/nutrition/cheese/the-good-the-bad-and-the-ugly

 

İlginizi Çekebilecek Benzer Yazılar

İnsanların Şikayetçi Oldukları En Tuhaf 10 Fobi Fobi kelimesi dilimize Fransızca'dan gelmiştir. Genel olarak bir durum veya bir şeye karşı hastalık derecesinde duyulan aşırı korkudur. Günlük hayatta...
Esneme Neden Bulaşıcıdır? Esneme Hakkında Bilimsel Fikirler Herkes esner. Hatta yılanlar, köpekler, kediler, köpekbalıkları ve şempazeler gibi bir çok omurgalı hayvan da esner. Esneme bulaşıcı olsa da, herkes...
Tehlikeli Kan Pıhtısı Oluşma Riski Taşıyan Gruplar Kan pıhtılaşması her zaman kötü ya da her zaman iyi bir şey değildir. Bu anlamda bir genelleme yapamazsınız. Ancak eğer kan pıhtılaşması olmasaydı vüc...
Tüketmeniz Gereken 8 Mor Sebze veya Meyve Sağlıklı bir diyet renkli bir diyettir. Meyve ve sebzeler beş ana renk kategorisinde gelir: kırmızı, turuncu / sarı, mor / mavi, beyaz ve yeşil. Bu re...
Beyin Sağlığımızı Olumsuz Etkileyen 13 Davranış Tıpkı vücudumuzun diğer organları gibi beynimiz de çok belirgin olmayan çeşitli faktörlerden muzdarip olabilir. Burada beyin sağlığı için özellikle ...