Evde Yetiştirilebileceğiniz 13 Baharat

Baharatlar her mutfağın önemli bir parçasıdır. Baharatsız yiyecek olmaz. Çok veya az miktarda eklenebilirler. Bir otelde veya evde herhangi bir yerde yemek pişirmek, bazı veya başka tür baharatlar ister. Bu baharatları pazardan alabiliriz. Ama burada evimizde yetiştirebileceğimiz ve çeşitli tariflerde kullanabileceğimiz bazı baharatları sizlerle paylaşacağız.

Zencefil: Zingiber adı verilen çok yıllık bir bitkinin yer altındaki etli sapı olan Zencefil, güçlü bir tıbbi değere sahiptir. Bu baharat mide bulantısı için bir ilaçtır ve aynı zamanda kötü kolesterolü (LDL) azaltabilen kan inceltici bileşiklerle doğal bir anti-enflamatuardır. Kan akışını uyarmaya ve kan damarlarını rahatlatmaya yardımcı olan gingerol adı verilen aktif bir bileşik içerir. Zencefil ekstresinin düzenli tüketimi ateroskleroz gelişimini engeller, kolesterol seviyelerini azaltır ve LDL oksidasyonunu yavaşlatır.

Zerdeçal: Zencefilin yakın bir akrabasıdır ve oldukça parlak bir renge sahiptir. Özellikle Hint kökenli yemek tariflerinde karşılaştığımız zerdeçal’ı kolaylıkla evinizde yetiştirebilirsiniz. Antimikrobiyal ve anti-tümör özelliklerine sahiptir. Yemek pişirmeyi mükemmelleştirir ve insanların sağlığını iyileştirir.

Kişniş: Kişniş yaprakları Çin, Meksika ve Hint mutfaklarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Baharat aynı bitkinin kurutulmuş tohumlarıdır, ancak farklı tadı vardır. Kişniş tohumu ve yaprakları, doğal antioksidanlar ve anti-trombosit bileşikleri içerdiğinden, kalp için faydalıdır. Bu, trombosit agregasyonunu azaltmaya yardımcı olabilir, bu da kalbe kan akışını kolaylaştırır. Kişniş tohumları LDL kolesterol ve trigliseritleri azaltabilir. Kişniş ayrıca, kalp hastalığında önemli bir risk faktörü olan diyabetin yönetilmesine de yardımcı olabilir.

Kimyon: Kimyon, dünyanın her yerindeki en popüler baharatlardan biridir. Mutfak bahçenizde kolayca büyüyebilirsiniz.

Sarımsak: Sarımsak, iç ve dış mekanlarda da çok kolay bir şekilde yetiştirilebilir. Sadece sarımsak dişlerini ayırmalı ve nemli ve iyi drenajlı toprağa yerleştirmelisiniz. Sarımsak, kalp sağlığına faydalı bitkilerin kralıdır. Bu oldukça faydalı bitki, birçok anti-enflamatuar, anti-trombosit ve antitrombotik bileşiğe sahiptir. Sarımsak tüketimi mide sıkıntısı gibi birçok rahatsızlık için iyidir ve aynı zamanda kalbe fayda sağlar.

Soğan: Soğanlar sebze olarak sayılır; bununla birlikte, kuru soğan tozu, her türlü yemeğe eklenmesi şaşırtıcı bir baharattır. Soğan, birçok ülkede salataların ve yemeklerin çoğunda kullanılır.

Safran: Safran tüm baharatların en pahalılarından biridir. Her ne kadar maliyeti çok fazla olmasa da özellikle bakımı ve toplanması oldukça zor olduğundan fiyatı bu denli yüksek bir baharattır. Eskiden Türkiye Safran yetiştiriciliğinde önemli bir rol oynardı ancak şu sıralar daha çok İran ve Hindistan’da yetiştirilmektedir.

Kırmızı Biber: Bu baharat, kuru ve toz haline getirilmiş yumuşak bir biber şeklindedir. Dışarıdan kırmızı biber sebzesi aldığınızda çok etli olduğu için baharat haline getirmesi ve kullaması aynı tadı vermeyecektir. Bu yüzden, bir kişi kendi evinde ince derili biber yetiştirebilir ve baharat haline getirebilir.

Rezene: Rezene yemeklere inanılmaz tad veren bir baharattır. Rezene bitkileri genellikle çok uzun ve geniş büyüdüğü için, geniş bir alanı olan kişiler için yetiştirilmesi idealdir. Rezene tohumları bir çok yemekte baharat malzemesi olarak kullanılsa da çay olarak da tüketilebilmektedir.

Hardal: Hardal, bir kişinin kendi hardal soslarını onunla yapabileceği ve tohumlarından hardal yağı alabildiği için evde yetişen büyük bir baharattır. Ve en önemlisi, hardal bitkisi çok kolay bir süreç olan tohumlarından yetiştirilebilir.

Kakule: Kakule hazımsızlık, mide rahatsızlıkları gibi mide problemleri olan insanlara yardım ettiği için sağlıklı bir baharattır. Aynı zamanda tansiyonu da düşürebilir. Kakule, serbest radikallerin kalbe ve vücudun diğer dokularına verebileceği hasara karşı savaşmaya yardımcı olan güçlü antioksidan bileşiklere sahiptir.

Tarçın: Yaygın olarak kullanılan bu baharat, hazımsızlık, Egzama, kalp hastalıkları, artmış kan basıncı, kötü (LDL) kolesterol ve daha pek çok hastalık için bir çare. Tarçın, kandaki trombosit zarının iltihaplanmasına neden olan yağ asitlerinin salınmasını engelleyebilir. Bu, kanı tansiyonu azaltabilen uygun bir kalınlıkta tutmaya yardımcı olabilir. Tarçın ayrıca kandaki trigliseritleri azaltmaya da yardımcı olur.

Çemen Tohumu: Diğer baharatlar kadar popüler olmasa da çemen otu, yüksek antioksidan seviyeleri nedeniyle güçlü bir kardiyo-koruyucu faydalara sahiptir. Çemen tohumlarında tıkanmış arterlerin temizlenmesinde, kan basıncının düşürülmesinde, kolesterolün azaltılmasında ve kalp hastalıklarının önlenmesinde yardımcı olabilecek çok sayıda bileşik vardır. Bu tohumlardan faydalanmak için, bir bardak suya bir çay kaşığı çemen otu bir gece bekletin. Sabahları, tohumları süzün ve onları yiyin ya da su da aç karnına alınabilir. En iyi sonucu almak için bunu günlük olarak tüketebilirsiniz.

 

İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir