Kırmızı Mercimek: Faydaları ve Beslenme İçeriği

Mercimek, zengin ve besleyici yenilebilir baklagillerdir. Bunlar, yeşil, kahverengi, siyah, sarı ve kırmızı gibi çeşitli doku, tat ve renklerle gelen küçük yuvarlak mercek şeklindeki baklagillerdir. Mercimek, dünya çapında çeşitli mutfaklarda temel olarak kabul edilir.

Diğer mercimeklerin arasında, kırmızı mercimeklerin tatlı bir ayrı aroması vardır. Rengi aslında turuncu, sarı, altın renginde veya kırmızı olabilir. Mercimek çeşitleri arasında en hızlı ve en kolay hazırlanır ve bir kez pişirildikten sonra püresi pürüssüz bir kıvama getirir.

Dünyadaki en büyük kırmızı mercimek ihracatçısı, orijinal olarak kahverengimsi yeşil bir cilde sahip olan kırmızı mercimek türünü yetiştirdikleri Kanada’dır. Ayrıca Türkiye’de, Mardin’de üretilen kırmızı mercimek de oldukça popülerdir.

Kırmızı mercimek, vegan olan ya da olmayanlar için, besinlerine kolayca eklenebilecek yüksek besin değeri nedeniyle hoş bir yemektir. Kırmızı mercimeği pişirmek çok kolaydır çünkü daha kısa pişirme süresi gerektirir ve ön ıslatma gerektirmez.

Bir süper gıda olduğu düşünülen kırmızı mercimek, vücudunuzun elde etmekten mutlu olacağı şaşırtıcı vitamin ve mineral miktarlarını sergiliyor. Yüksek protein ve lif içeriğinden dolayı, sağladıkları sağlık yararlarını elde etmek için diyetinize kırmızı mercimek eklemeniz gerekir. Kırmızı mercimek bu sağlık profiline göz atın.

Kırmızı Mercimeğin Besin İçeriği

Kırmızı Mercimek Mükemmel Lif Kaynağıdır

Bir fincan pişmiş kırmızı mercimek, 15 gram diyet lifi olan yaklaşık 40 gram karbonhidrat içerir. Kırmızı mercimek tüketen bu translasyon, erkekler için günlük önerilen lif alımının % 44’ünü ve kadınlar için % 53’ünü oluşturur. Benzer şekilde, her fincan pişmiş kırmızı mercimek içinde 3.6 gram şeker mevcuttur, bu da kan dolaşımındaki şeker seviyelerinin arttırılmasında düşük bir etkiye sahip olduğu anlamına gelir.

Kırmızı Mercimek Yüksek Miktarda Protein İçerir

Kırmızı mercimeklerin bir fincan porsiyonu, erkeklerde protein ihtiyacının % 32’sini ve kadınlar için % 38’ini karşılayan 17.8 gram protein içerir. Kırmızı mercimek yeterli amino asitlere sahip olmamasına rağmen, tam tahıllar ve siyah fasülyeler gibi diğer bitki bazlı protein kaynakları ile birlikte tüketmek vücudunuzun ihtiyacı olan amino asitleri bir günde tamamlayabilir.

Kırmızı Mercimek B Vitaminleri Açısından Zengindir

Kırmızı mercimek B-vitaminleri açısından da zengindir. B6 vitamini, pantotenik asit ve tiaminde yüksektir. Benzer şekilde, pişirilmiş kırmızı mercimek, folat olarak da bilinen 358 mikrogram B9 vitamini içerir. Sadece bir fincan pişmiş kırmızı mercimek yemek, yetişkinler tarafından ihtiyaç duyulan 400 mikrogram folatın % 90’ını sağlar. Folat, enerji metabolizmasına yardımcı olmak için kırmızı kan hücrelerinin ve DNA’nın sentezlenmesinde gereklidir.

Kırmızı Mercimek İyi Bir Demir Kaynağıdır

6.6 miligram demir, bir fincan pişmiş kırmızı mercimek içinde bulunur. Erkekler bu mineralin 8 miligramına ihtiyaç duyarlar ve bu da erkeklerin günlük ihtiyacının % 82’sini karşılar. Öte yandan, kadınlar 18 miligram demire ihtiyaç duyarlar, bu nedenle bir bardak pişmiş kırmızı mercimek, bu mineralin kadınlar için tavsiye edilen günlük alımının % 37’sini sağlar.

Kırmızı Mercimeğin Diğer Besin Değerleri

1 fincan haşlanmış kırmızı mercimeğin sunduğu değerler

  • 230 kalori
  • 18 gram protein
  • 15 gram lif
  • 3.5 gram şeker
  • 1 gramdan az yağ
  • 358 miligram folat (yüzde 90 DV)
  • 1 miligram manganez (yüzde 49 DV)
  • 6.6 miligram demir (yüzde 37 DV)
  • 356 miligram fosfor (yüzde 36 DV)
  • 0.5 miligram bakır (yüzde 25 DV)
  • 0.5 miligram tiamin (yüzde 22 DV)
  • 731 miligram potasyum (yüzde 21 DV)
  • 71 miligram magnezyum (yüzde 18 DV)
  • 0.4 miligram B6 vitamini (yüzde 18 DV)
  • 2.5 miligram çinko (yüzde 17 DV)
  • 1.3 miligram B5 vitamini / pantotenik asit (yüzde 13 DV)

Not: DV, günlük toplam ihtiyacımızın yüzdesidir.

Kırmızı Mercimeğin Sağlık Açısından Faydaları

Kırmızı Mercimek Sağlıklı Hamileliği Teşvik Eder

Özellikle anneler güvenli ve sağlıklı bir hamilelik için yeterli besin maddelerine sahip değilse, kadınlarda hamilelik her zaman kolay değildir. Kırmızı mercimek B9 vitamininde yüksek olup, sağlıklı beyin gelişimini garanti eden ve spina bifida gibi doğum kusurlarını önleyen folik asitleri içerir. Benzer şekilde, hamileliğindeki bu vitaminleri destekleyen gebe kadınların erken doğum yapma riski oldukça düşüktür.

Kırmızı Mercimek Enerji Seviyesini Arttırır

Demir eksikliği, zayıf enerji seviyelerine sahip olmanın bir nedenidir. Demir, kırmızı kan hücrelerinin uygun şekilde oksijenlenmesine yardımcı olan hemoglobinin önemli bir parçasıdır. Kırmızı mercimek iyi bir demir kaynağı olduğundan, zayıf oksijenasyona neden olan uyuşukluktan kaçınmaya yardımcı olur.

Kırmızı Mercimek Kilo Vermenize Yardımcı Olur

Herhangi bir uzman, sağlıklı bir kiloya ulaşmak için aldığınız kalori miktarına dikkat etmeniz gerektiğini söyler. Bir fincan pişmiş kırmızı mercimek 230 kalori içerir, ancak beslenme açısından oldukça faydalıdır. Kilo verme sürecinizde önemli olan lif ve protein sağlar. İçerdiği lif sayesinde yemek yedikten sonra uzun bir süre sizi tok tutacaktır. Lifler ayrıca kan şekeri seviyesini normal tutmak için kan dolaşımına girmeye çalışan karbonhidratları yavaşlatır.

Kırmızı Mercimek Kalp Hastalıkları Riskini Azaltır

Kırmızı mercimek kalp hastalıklarının riskini azaltmaya katkıda bulunan folat ve magnezyum içeren iyi bir besin kanağıdır. Magnezyum, vücuttaki kan akışını, oksijeni ve besin maddelerini geliştirirken, folat kalp hastalığında ciddi bir faktör olan homosistein seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Kırmızı mercimeği düzenli olarak tüketmek kalp sağlığınızı korumaya yardımcı olacaktır.

Kırmızı Mercimek Hızlı Yaşlanmayı Önler

Kırmızı mercimek, vücudun bağışıklığını artırabilecek antioksidanlar, lif, protein, diğer temel vitaminler ve mineraller içerir. Ayrıca, kırmızı mercimeklerde bulunan antioksidanlar, hücre ve doku hasarını en aza indirir ve serbest radikalleri yok eder. Bu nedenle, 2-3 hafta içinde kırmızı mercimek yemeniz, yıllarınızın ötesinde canlı ve genç kalmanızı sağlayabilir.

Kırmızı Mercimek Sindirim Sağlığını İyileştirir

Bu kadar yüksek seviyelerde diyet lifi ile düzenli bağırsak hareketlerini teşvik etmek için mercimek herkesin listesinde olmalıdır. Mercimeklerde bulunan yüksek çözünmeyen lif seviyesi, sindirim sistemindeki suyu emer, şişirir ve sindirim kanalından atık taşır.

Bu, mercimekleri büyük bir sindirim düzenleyicisi yapar ve kabızlığı, IBS, enflamatuar bağırsak hastalıkları, divertikülit ve hatta ishali önlemeye yardımcı olur. Mercimek besinlerinden en fazla sindirim faydasını elde etmek için bolca su içirin, böylece tükettiğiniz lifin emmesi için bol sıvı olur.

Kırmızı Mercimek Vücudu Alkalize Eder

Kırmızı mercimek, vücudun pH seviyesini dengelemek ve sağlıklı bir bağırsak ortamını desteklemek için önemli olan en alkali protein kaynaklarından biridir. Sindirim sistemi çok asidik hale geldiğinde – örneğin şeker veya kızartılmış yiyecekler gibi gıdaların tüketilmesinden – bakteri dengesizliği gelişir ve bu sayede çok sayıda sağlık problemine yol açabilir.

Mercimek bağırsağın asidik ortamıyla savaşmaya yardımcı olur ve besin emilimi ve doğal olarak IBS, hazımsızlık, kabızlık ve diğer birçok hastalığı önleyen önemli bakteriyel büyümeyi destekler.

İlginizi Çekebilecek Benzer Yazılar

Related Posts