Tüketmeniz Gereken 8 Mor Sebze veya Meyve

Sağlıklı bir diyet renkli bir diyettir. Meyve ve sebzeler beş ana renk kategorisinde gelir: kırmızı, turuncu / sarı, mor / mavi, beyaz ve yeşil. Bu renklerin her biri, genel olarak, belirli bir vitamin, mineral veya antioksidanı temsil eder. Örneğin, yeşil sebzeler K vitamini ve folatta yüksek bulunurken turuncu veya sarı meyveler ve sebzeler genellikle beta karoten ve C vitamini bakımından yüksektir.

Aslında her insan tüm renklerdeki besinleri tüketmelidir. Ancak nedense mor renkteki besinler bazen göz ardı edilebiliyor. Bu yazı da mor renkte olan ve tüketmenizin sağlığınız açısından oldukça faydalı olan meyve ve sebzelerden bahsedeceğiz.

Pancar

Pancarların derin renkleri, şaşırtıcı sağlık yararlarından sorumludur. Pancar, A, C ve B6 gibi çeşitli vitaminlerde yüksektir. Ayrıca folat, elyaf, zeaksantin, lutein ve çeşitli sağlık artırıcı mineraller için şaşırtıcı kaynaklardır. Betain olarak adlandırılan pancar besin maddeleri, daha düşük bir kronik hastalık riski ile bağlantılıdır . Pancar, kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olabilir ve bunama olaylarının önlenmesine yardımcı olabilir . Ayrıca, egzersiz sonrası iyileşmeyi hızlandırmada faydalı olduğu gösterilmiştir ve egzersiz sırasında performansı artırmaya yardımcı olabilir. Sonuçta bu mor sebze sağlığınız için inanılmaz.

 

Yaban Mersini

Bu minik mor-mavi renkteki meyveler , antosiyaninler olarak adlandırılan antioksidanlarla doludur . Ancak, beslenme burada bitmiyor, ek sağlık yararları sağlayan quercetin ve kaempferol gibi başka antioksidanlar da var. Ayrıca, demir, kalsiyum, çinko ve K ve C vitaminleri gibi birçok vitamin ve mineraller de yüksektir. Yaban mersini, diyabet, kalp rahatsızlığı , Alzheimer hastalığı ve obezite riskini azaltmak için potansiyel yararları için araştırılmıştır . Bir çalışmada dahi, yaban mersini , kanser hücrelerinin büyümesini yüzde 50 oranında azaltabildiğini gösterdi.

 

Kara Lahana

Lahana, turpgil sebze anlamındadır; brokoli, lahana ve Brüksel lahanalarındakilere benzeyen bir tür kükürt bileşiği içerir. Bu sebzelerde bulunan kükürt, zararlı bir yan etki olmasa da, onları yedikten sonra gaza neden olma potansiyeli taşıyor. Cruciferous (turpgil) sebzeler antosiyaninler, flavonoidler, karotenoidler ve diğer antioksidanlarda yüksektir. Lahana gibi bu sebzeler, bazı hormonlarda anti-inflamatuar etkinlik ve etki nedeniyle kanser ve kalp hastalığı riskinde azalma ile bağlantılıdır . Mor lahana da özellikle lif ve vitamin K bakımından zengin.

 

Böğürtlen

Böğürtlen, neredeyse yaban mersini ile eşleşen sağlık yararları ile inanılmaz bir başka meyve. Diğer mor meyve ve sebzelerde bulunan benzer antioksidanlarla doludurlar, aynı zamanda C vitamini, lif, lutein, zeaksantin, potasyum ve magnezyum bakımından da yüksektir. Bunlar  antioksidan kapasiteye dayalı serbest radikalleri nötralize yardımcı olma sıralamasında üstlerde yer alıyor.-. Akciğer , göğüs, kolon ve prostat kanserlerinin yavaşlamasına yardımcı oldukları gösterildi. İnanılmaz küçük bir meyvenin yararlarından bahsediyoruz. Bu yarar, siyanidin 3-glukosid ve elagik asit olarak adlandırılan iki spesifik antioksidan ile ilişkili olabilir. Beyin sağlığının korunmasına yardımcı olmak için de yararlı olabilirler .

 

Mor Karnabahar

Mor karnabahar normal beyaz karnabahar gibi besin içeriğinde benzerdir, bir istisna vardır – mor rengi antosiyaninlerde yüksek olduğu anlamına gelir. Beyaz eşdeğeri gibi, kalorisinde düşük, yine de lif açısından yüksek. Ayrıca önemli miktarda vitamin C, K, B6 ve folat vardır. Özellikle gastrointestinal sistem kanseri riskini azaltmak için yararlı olduğu gösterilen , turpgil sebze ailesinin bir parçasıdır.

 

Acai Üzümü

Acai fıstığı, Güney Amerika’nın yağmur ormanında bulunan belirli bir tür palmiye ağacından gelen küçük bir meyvedir. Son zamanlarda özellikle ülkemizde ve ABD’de daha yaygın olarak kullanılmaya başlandı. Acai’nin faydaları , kalbi korumaya, kan basıncını düşürmeye ve birçok hastalık riskini azaltmaya yardımcı olan antosiyaninlerin yüksek seviyesinden gelir . Bir çalışma , kilolu kişilerin kolestrolü düşürdüğünü ve kan şekeri kontrolünü artırdığını buldu.

 

Mor Havuç

Mor havuç sadece herhangi bir yemeğe renk katmakla kalmaz, aynı zamanda turuncu renkleri ile aynı şekilde tüketilmektedir. Mor karnabahar gibi, bu havlaki koyu mor rengi içerdikleri antosiyaninlerden gelir ve onları sağlık açısından biraz daha faydalı yapar. Turuncu olanları gözünüzde karartmayın, mor ve turuncu havuçlar aynı miktarda beta-karoten veya A vitamini içeriyor.

 

Patlıcan

Patlıcan en sevdiğim sebzelerden biridir, ancak birçok insan içindeki çekirdekleri nedeniyle tüketmekten kaçınıyor. Ancak, besin maddeleri bakımından inanılmaz derecede yüksek olduğundan, onlara bir göz atmayı düşünebilirsiniz. Patlıcan, sağlık için gerekli olan K, C, B6 vitaminleri ve çoklu minerallerin inanılmaz bir kaynağıdır ve çoğu sebze gibi elyafta da yüksektir. Buna ek olarak, patlıcandaki antosiyaninler  kanser riskini azaltabilir, kardiyovasküler risk faktörlerini iyileştirebilir ve yaşlanmayı önleyebilir.

 

 

Kaynaklar:

  • https://link.springer.com/article/10.1007/s11130-004-0049-7
  • http://ajcn.nutrition.org/content/80/3/539.short
  • http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf051333o
  • http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464611000843
  • http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf061750g
  • http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0609779
  • https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/bioavailability-of-carotene-c-from-purple-carrots-is-the-same-as-typical-orange-carrots-while-highc-carrots-increase-c-stores-in-mongolian-gerbilsmeriones-unguiculatus/EB3C039370C2E8B095F1026880F829B3
  • http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/mnfr.201100526/full

Pin It on Pinterest