Yeşil Bezelye: Yüksek Lifli ve Proteinli, Kilo Kaybına Yardımcı Kaynak

Yeşil bezelye küçük olabilir, ancak tonlarca besin ve sağlık faydalarını içerisinde barındırır. Kilo kaybını ve sindirimini artırmak için hem bezelye proteini hem de lif bakımından zengin olan yeşil bezelye, yüksek miktarda antioksidanlar ve K vitamini, C vitamini ve manganez gibi mikro besinleri de içerir.

Yeşil Bezelye Nedir?

Teknik olarak, yeşil bezelye, bakla-meyve olan Pisium sativumun tohumudur.. Bunlar, yeşil veya sarı renkli birkaç küçük bezelye tanelerini içeren ve ilginç bir şekilde, aslında bir sebze yerine bir meyve olarak kabul edilen ve bezelye çiçeğinin yumurtalıklarından geliştikleri için tohumlar içerdiğinden baklalardan oluşurlar.

Bir meyve olarak botanik olarak sınıflandırılmasına rağmen, yeşil bezelye en çok pişirme sırasında sebze olarak kullanılır. Birbirinden farklı bezelye çeşitleri, çiğ veya pişmiş olarak tüketilir ve çorbalardan patates kızartması ve tatlılara kadar her şeye eklenir. Zengin bir mutfak kullanımı geçmişi ile, yeşil bezelye birçok mutfak türünde temel olarak kabul edilir ve Hint, Çin, Akdeniz ve İngiliz yemeklerinde bulunabilir.

Hastalıkla mücadele eden antioksidanlar , lif ve protein ile paketlenmiş , yeşil bezelye bir dizi potansiyel sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir. Diyetinize yeşil bezelye eklenmesi, sağlıklı sindirimi desteklemeye yardımcı olabilir, kan şekerinizi kontrol altında tutar ve hatta kilo vermeyi destekler.

Yeşil Bezelyenin Faydaları

  1. Kilo Kaybında Yardım
  2. Protein bakımından zengin
  3. Kan Şekeri Kontrolünü Destekleyin
  4. Sağlıklı Sindirimi Teşvik Et
  5. Kansere Karşı Koruyabilir

Yeşil Bezelye Kilo Vermenize Yardımcı Olur

Yeşil bezelye kalorisi düşük olsa da hem protein hem de lif açısından zengin olduğu için, diyetinize birkaç porsiyon yeşil bezelye ekleyerek beliniz için harikalar yaratabilirsiniz. Lif ve protein, iştahınızı önlemek ve iştahınızı azaltmak için kendinizi tam olarak tok hissetmenize yardımcı olur ve kilo vermenizi kolaylaştırır.

Peki nasıl çalışıyor? Protein, midenin boşalmasını yavaşlatır ve ayrıca açlığı uyarmaktan sorumlu olan ghrelin düzeylerini de düşürdüğü belirlenmiştir. Bu sırada lif çok yavaş sindirilir, bu da kilo kaybına yardımcı olmak için kendinizi tok hissetmenize yardımcı olur.

En iyi sonuç için, iştahınızı daha da azaltmak adına bezelyeyi diğer yüksek lifli proteinli yiyeceklerle birleştirdiğinizden emin olun. Kilo verme diyetine sorunsuz bir şekilde uyum sağlayabilen besleyici yoğun gıdaların birkaç örneği arasında yeşil fasulye, mercimek, tam tahıllar, kabuklu yemişler ve tohumlar bulunur.

Yeşil Bezelye Protein Açısından Zengindir

Protein, genel sağlığın ayrılmaz bir parçasıdır. Saçınızın, cildinizin, kaslarınızın ve kemiklerinin temelini oluşturur, aynı zamanda vücut tarafından önemli hormonları ve enzimleri sentezleyen dokuları inşa etmek ve onarmak için kullanılır. Bir protein eksikliği, sağlığa zarar verebilir ve bağışıklığı zayıflatır, büyümeyi engeller ve enerji düzeylerini düşürür.

Yeşil bezelye mükemmel bir bezelye proteini kaynağıdır ve her bir fincan 8.6 gramlık bir protein sağlar. Bu, yeşil bezelye protein içeriğini , kenevir tohumu, kinoa, amaranth ve besin mayası gibi diğer üst bitki bazlı proteinli gıdalarla eşit miktara denk gelir.

Yeşil Bezelye Kan Şekerini Dengeler

Hem protein hem de lif ile yüklü, yeşil bezelye yorgunluk, artan idrara çıkma ve baş ağrıları gibi diyabet semptomlarını önlemek için kan şekeri seviyelerinin yönetilmesine yardımcı olabilir. Lif, normal kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olmak için kan dolaşımındaki şekerin emilimini yavaşlatarak çalışır. Bu arada, protein alımınızı artırmanın, tip 2 diyabetli kişilerde kan şekerini düşürdüğü gösterilmiştir.

Sadece bu değil, yeşil bezelye de nispeten düşük bir glisemik indekse sahiptir, bu da belirli bir yiyeceği yedikten sonra kan şekerinizin ne kadar arttığının bir ölçüsüdür. Amerikan Journal of Clinical Nutrition dergisinde yayınlanan bir incelemeye göre, bezelye gibi düşük glisemik indeksli yiyecekler tüketmek, diyabet geliştirme riskinin azalmasına yardımcı olabilir.

Yeşil Bezelye Sindirimi İyileştirir

Porsiyon başına 8.8 gram diyet lifi ile, tek bir fincan yeşil bezelye günlük lif ihtiyacınızın yüzde 35’ini karşılayabilir. Diyetinize daha yüksek lifli yiyecekler eklemek, özellikle sindirim söz konusu olduğunda, sağlığın çeşitli yönleri üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabilir. Lifler ayrıca gastroözofageal reflü (GERD), mide ülserleri, divertikülit ve hemoroid gibi sindirim koşullarının tedavisinde de yararlı olabilir.

Yeşil Bezelye Sizi Kanserlere Karşı Korur

Yeşil bezelye, inflamasyonu hafifletmek ve hücrelerde oksidatif hasarı azaltmak için serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olabilecek antioksidanlarla doludur. Yeşil bezelye içindeki antioksidanların yüksek konsantrasyonu sayesinde, bazı in vitro çalışmalarda bile antikanser özelliklerinin olduğu gösterilmiştir.

Saponinler, yeşil bezelyede bulunur, tümör büyümesini inhibe etmeye ve kanser hücrelerini öldürmeye yardımcı olabilecek bir tür antioksidandır. Aslında, Kanada’da yapılan bir 2009 gözden geçirmesi, yeşil bezelye ve diğer baklagillerde bulunan saponinlerin, çeşitli farklı kanser türlerine karşı terapötik etkileri olabileceğini bildirmiştir. Filoterapia’da yayınlanan bir başka derleme , saponinlerin bazı in vitro çalışmalarda kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engellediğini göstermiştir. Bu antikanser aktivitesi, çevredeki en iyi kanser savaşan gıdalar arasında yeşil bezelye nedenlerinden biridir.

Yeşil Bezelyenin Besin Değerleri

Yeşil bezelye besin içeriğine baktığımızda her servisin önemli vitamin ve minerallerin uzun bir listesini içerdiğini çabucak fark edeceksiniz. Yeşil bezelye kalori açısından düşüktür, fakat lif ve protein bakımından yüksektir, artı K vitamini, manganez, C vitamini ve tiamin gibi bir dizi mikro besin içerir.

Bir fincan (yaklaşık 160 gram) pişmiş yeşil bezelye yaklaşık içerir:

  • 134 kalori
  • 25 gram karbonhidrat
  • 8.6 gram protein
  • 0.4 gram yağ
  • 8.8 gram diyet lifi
  • 41.4 mikrogram K vitamini (yüzde 52 DV)
  • 0.8 miligram manganez (yüzde 42 DV)
  • 22.7 miligram C vitamini (yüzde 38 DV)
  • 0.4 miligram tiamin (yüzde 28 DV)
  • 1,282 uluslararası birim A vitamini (yüzde 26 DV)
  • 101 mikrogram folat (yüzde 25 DV)
  • 187 miligram fosfor (yüzde 19 DV)
  • 0.3 miligram B6 vitamini (yüzde 17 DV)
  • 3.2 miligram niasin (yüzde 16 DV)
  • 62.4 miligram magnezyum (yüzde 16 DV)
  • 0.2 miligram riboflavin (yüzde 14 DV)
  • 0.3 miligram  bakır (yüzde 14 DV)
  • 2.5 miligram demir (yüzde 14 DV)
  • 1,9 miligram çinko (yüzde 13 DV)
  • 434 miligram potasyum (yüzde 12 DV)

(DV – günlük almamız gereken miktar – yüzde 12 DV demek günlük ihtiyacımızın yüzde 12’si anlamına gelir)

Yukarıda sıralanan besinlere ek olarak, yeşil bezelye az miktarda selenyum, pantotenik asit, kalsiyum ve E vitamini içerir.

Yeşil Bezelye Kullanırken Dikkatli Olun

Genellikle tüketim için güvenli olmasına rağmen, bazı insanlar yeşil bezelye tüketildikten sonra alerjik reaksiyonlar bildirmiştir. Bu bireylerde bezelye yedikten sonra şişlik, kaşıntı, mide bulantısı ve deri döküntüleri gibi gıda alerjisi semptomları gözlemlenebilir. Yeşil bezelye yedikten sonra bu veya başka olumsuz yan etkilerle karşılaşırsanız, kullanmayı bırakın ve doktorunuzla konuşun.

Bezelye liflerde yüksek olduğundan, bazı bireylerde de gastrointestinal sorunlara neden olabilirler. Ayrıca, bağırsaklarda fermente edilen bir tür karbonhidrat içeren lektinler de içerir ve bu da semptomları daha da kötüleştirebilir. Yeşil bezelye en yaygın yan etkilerden bazıları şişkinlik ve bulantıdır.

Ayrıca, yeşil bezelye, belirli vitamin ve minerallerin emilimini engelleyebilen maddeler olan antinutrientler içerir. Bu çoğu insan için önemli bir sorun olmamasına rağmen, özellikle yeşil bezelye diyetinizin önemli bir bölümünü oluşturuyorsa, akılda tutulması gereken bir şey olabilir. Diyetinizdeki antinutrient miktarını en aza indirmek için, çiğ bezelye yerine tamamen pişmiş bezelye tercih edin, ılımlı bir şekilde tüketin.

Kaynaklar

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19116873

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2775646/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14522731

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12081850

 

İlginizi Çekebilecek Benzer Yazılar

Torula Mayası Nedir? Torula Mayası Kullanımı ve Besin Değerleri Gıdaların hazırlanmasında mayanın kullanımı yüzyıllar öncesine dayanmaktadır. Mısır Uygarlığı MÖ 4000'lerde maya kullanmaktaydı. Günümüzde fermantasyo...
Hamilelikte Karpuz Yemenin Faydaları ve Zararları Özellikle yaz aylarında hamile olan bayanların en çok tercih ettiği yiyeceklerden biridir KARPUZ. Kimi insanlar hamileyken karpuz yemenin zararlı ol...
Tuz Yiyeceklerin Bozulmasını Nasıl Engelliyor? Tuz elbette bir çok şey için kullanılıyor. Kimi kültürlerde omuzdan tuz akıtma iyi şans getirirken bazı insanlar ise sabah yumurtalarına serpmek için ...
Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Nedir? Sağlığa Zararları Nelerdir? Yüksek fruktozlu mısır şurubu, birçok insanın her zaman tükettiği sayısız gıdada bulunmasına rağmen, yeme alışkanlıklarınızı değiştirebilmeniz için di...
Doğal Olarak Dişleri Beyazlatan ve Beyazlatmayan 9 Besin Beyaz dişlerin gülümsemesi bir çok şeye değişilmez. Eğer rutin olarak dişlerinizi fırçalamıyorsanız ya da fırçalamanıza rağmen hala beyaz görünmüyorsa...